Животные жиры — часто недопонимаемый и недооцененный аспект нашего рациона. О пользе животных жиров рассказала «Вечерней Москве» нутрициолог Катерина Кузина. Основные источники животных жиров, которые мы употребляем в пищу, это: Уже более 70 лет они являются самыми демонизированными продуктами на земле. Эти продукты не раз были очернены научными исследованиями и пищевой промышленностью, которой выгодны изделия с высокой степенью переработки. Но правда заключается в том, что животные жиры необходимы для здорового сбалансированного питания, которое также является экологически устойчивым...

Когда речь заходит о жирах в пище, многие люди сразу ассоциируют их с жиром на теле. Поэтому кстати нередко жиры исключаются из рациона в целях похудения. Однако не все жиры равны. Есть жиры насыщенные, которые в избыточном употреблении повышает риски ожирения и заболевания сердечно-сосудистой системы. Согласно рекомендациям ВОЗ доля насыщенных жиров не должна превышать 30% от всех потребляемых жиров. [1] Остальная должна приходиться на полезные ненасыщенные жиры, к которым относятся омега-3/6/9 жирные кислоты...