Кислый мармелад, жевательные конфеты и леденцы с обсыпкой давно превратились в самостоятельный вид сладостей: чем сильнее сводит скулы, тем интереснее кажется лакомство. Особенной любовью такие конфеты пользуются у детей и подростков. Однако за ярким кислым вкусом обычно стоит сочетание сахара и пищевых кислот – лимонной, яблочной, винной либо других регуляторов кислотности. Насколько безопасны подобные сладости и вправду ли значительный объем кислоты способен навредить организму, рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков...