В кулинарной традиции с предсказаниями разбиралась «БелПресса» Новый год в России отмечают два раза: по‑новому, григорианскому календарю, и старому, юлианскому. Старый Новый год наступает в ночь с 13 на 14 января. Главное блюдо праздничного стола – это, конечно же, вареники. По одной из традиций в блюдо кладут сюрпризы, чтобы погадать на будущий год. Откуда взялись вареники Вареники, наряду с борщом и налистниками (блинчиками с начинкой), пришли к нам из украинской кухни. Однако это не исконно украинское блюдо...

Гадание на варениках было очень популярно в России. Для этого нужно было сделать следующее: В процессе приготовления в начинку вареников добавляли определенный предмет или сама начинка служила знамением. Крупы Гречка — для материального благополучия. Пшено — для богатства. Рис — для получения новой высокооплачиваемой должности. Овощи Капуста — для богатства и удачи. Картофель — символ плодородия. Огурец — для первых успехов в жизни. Ягоды и фрукты Вишня — символ удачи и благополучия. Малина — для крепкого здоровья...

В Ростовской области традиция из традиций -на старый Новый год гадать на варениках. Даже если нет времени лепить вареники, ты или идешь в гости на вареники, или покупаешь готовые полуфабрикаты (производители местные выпускают заморозку с сюрпризами), или идешь в ресторан (очень многие рестораны и кафе в праздник предложат такие вареники). Я такую традицию вводила и в Москве и в Сочи. Часто собирала толпу, так интереснее гадать. Значения сюрпризов напишу ниже. Плохие значения никогда не кладу. А вот какие вареники я готовлю- тоже многие пробовали впервые...

Начался сумасшедший ажиотаж на волшебные вареники. С 8 по 14 января клиенты массово заказывают вареники с сюрпризами. Сейчас вам расскажу в чем их особенность и какие предсказания сбываются чаще всего. Какими должны быть волшебные вареники? Обязательно красивыми, с аккуратными краями - оформленными "косичкой" или "елочкой". Эффектная подача — половина успеха. Включайте фантазию. С помощью красителей можно сделать цветные вареники, их точно оценят дети, или добавить в тесто мак. В варениках должно быть много начинки, не менее 90%...