Это особый, переломный день в народном и церковном календаре. С одной стороны, это кульминация Масленицы — последний день обильных застолий перед Великим постом. С другой — это день духовного очищения, примирения и подготовки к долгому посту. Говорили: «Не всё коту Масленица — придёт и Великий пост» . В народе этот день называли также «Проводы», «Прощальный день», «Целовальник» . Кулинарные обряды этого дня были направлены на последнее обильное угощение перед постом, поминовение усопших и очищение дома и души через ритуальную трапезу...