Когда говорят о кухне донских казаков, обычно вспоминают изобильные застолья: наваристую похлебку-щербу из судака и сазана, янтарный балык, запеченного леща с капустой и чаши с молодым вином. Речные пути и плодородные земли обеспечивали сытный стол, однако в традиционном быту станиц XIX — начала XX века строго держались вековых ограничений. Однако уклад казачьего мира проявлялся не в богатстве блюд, а в строгой системе табу: за каждым отказом стояли воинская дисциплина, церковные уставы и опыт выживания на границе...