В XVIII веке доминировала подача на французский манер. Она заключалась в одновременном помещении на столы комплекта кушаний в рамках одной перемены. На торжественных застольях перемен могло быть три или четыре: суп, жаркое, овощи и салаты, а также десерт. Каждая перемена состояла из множества главных, второстепенных и третьестепенных блюд, которые вместе складывались в сложную вкусовую «симфонию». «Скромная» трапеза на двадцать персон представляла три перемены по двадцать семь кушаний в каждой...

Когда мы собираемся за новогодним столом, редко задумываемся о том, сколько поколений перед нами делали то же самое. Каждая тарелка, каждое блюдо на нашем столе — это часть большой истории, связанной с этапами развития страны. История новогоднего стола в России — это настоящее путешествие через века. Мы приглашаем вас отправиться в него вместе с нами и узнать, как менялись традиции праздничного застолья и вкусы наших предков, начиная с роскошных пиров XVIII века и заканчивая простыми радостями XX столетия...