Нежная кремообразная закуска с разными добавками, которую так часто можно встретить в меню ресторанов, — это многоликий хумус. Классическую версию блюда готовят из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла и лимонного сока. А чтобы сделать вкус хумуса более ярким, используют разные дополнения: специи, чеснок, оливки, орехи, вяленые помидоры, артишоки. Существуют вариации восточного блюда, где нут не используется вообще. Такое блюдо трудно назвать хумусом — от аутентичного рецепта остается технология приготовления и особенности подачи...

Для приготовления хумуса Вам понадобятся следующие ингредиенты: - 400 гр консервированного или сваренного нута; - 2 столовые ложки тахины (пасты из кунжута); - 2 столовые ложки оливкового масла; - 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока; - 2 зубчика чеснока; - 1 чайная ложка молотого тмина; - соль и перец по вкусу; - свежая зелень для украшения. Для подачи овощной закуски с хумусом Вам понадобятся: - свежие овощи, такие как морковь, огурцы, паприка, цветная капуста и т.д.; - гренки или тосты...