3 года назад
Шампиньоны маринованные – рецепт вкусной праздничной закуски
Пряные, пикантные и вкусные шампиньоны – это вкуснейшая кисло-сладкая закуска, которая будет уместна в любом меню. Это самая популярная закуска на праздничном столе, без которой не обходится ни один новогодний или рождественский фуршет. Маринованные грибочки домашнего посола можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления различных основных блюд и салатов. Энергетическая ценность на порцию Сложность рецепта: Ингредиенты: Из расчета на 1 баночку (300 г) Рецепт приготовления: Шаг 1 Для начала нужно хорошенько промыть шампиньоны...
1310 читали · 10 месяцев назад
🍄 ЗАКУСКИ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ 🍄 Три лучших рецепта вкуснейших закусок из шампиньонов.👍 Закуски из шампиньонов можно подать не только к праздничному столу. Это замечательное дополнение для завтрака, обеда или ужина.😊 Маринованные шампиньоны отлично справляются с ролью закуски для крепких алкогольных напитков. 🍷Чесночные шампиньоны можно подать не только как закуску, но и как вкуснейшее и полезнейшее горячее. 🍳 С паштетом из шампиньонов вы можете приготовить гренки, бутерброды или нафаршировать им половинки вареных яиц. ✨ Для приготовления возьмите: 🍄 Пряные маринованные шампиньоны. Мелкие шампиньоны - 1 кг, вода - 0,5 л, чеснок - 1/2 головки, перец горошком - 1 ч. ложка, кориандр - 1/2 ч. ложки, лавровый лист - 1 шт., гвоздика - 2 бутона, сахарный песок - 25 г, соль - 25 г. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите под крышкой 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и откиньте шампиньоны на сито. Отвар сохраните. Горячие грибы сложите в миску и залейте маринадом. Маринад. Оливковое масло - 50 мл, уксус белый винный - 25 мл, паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка, перец чили хлопьями - по вкусу, черный молотый перец - 1/3 ч. ложки, зелень петрушки - 20 г. Петрушку очень мелко порубите и смешайте с маслом и уксусом. Добавьте специи и дайте маринаду настояться 30 минут. Залейте горячие шампиньоны приготовленным маринадом и добавьте к ним 200 мл грибного отвара. Все перемешайте и уберите в холодильник на ночь. Готовые грибы при подаче украсьте свежей зеленью и колечками перца чили. 🍄 Шампиньоны с чесноком по-парижски. Шампиньоны - 500 г, лук репчатый - 50 г, белое сухое вино - 50 мл, чеснок - 10 зубчиков, сливочное масло - 80 г, растительное масло - 20 мл, тимьян - две веточки, петрушка - 20 г, соль и перец - по вкусу. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян и укроп очень мелко нарубите. В сковороде растопите половину сливочного масла и добавьте к нему растительное. Обжарьте на этой смеси репчатый лук до мягкости и прозрачности. Выложите к луку грибы и тимьян и жарьте на огне выше среднего около 5 минут. Шампиньоны нужно обжарить до зарумянивания. Влейте в сковороду вино и, помешивая, обжаривайте грибы с вином пару минут. Добавьте петрушку, чеснок и оставшееся сливочное масло. Все перемешайте. Теперь посолите и поперчите и жарьте ровно минуту. Готовые грибы снимите с огня. Вы можете подать их горячими или остудить и подать как холодную закуску. 🍄 Паштет из шампиньонов по-грузински. Шампиньоны - 1 кг, лук - 150 г, морковь - 150 г, грецкие орехи - 100 г, чеснок - 6 зуб., масло сливочное - 100 г, сыр сливочный - 150 г, яйцо куриное - 2 шт., коньяк (не обязательно) - 50 мл, масло растительное - 30 мл, смесь перцев - 1/2 ч. ложки, кориандр молотый - 1/3 ч. ложки, укроп сушеный - 1/2 ч. ложки, чеснок сушеный - 1/3 ч. ложки, уцхо сунели - 1 ч. ложка, соль - по вкусу. Все специи, кроме перца, можно заменить 2-мя чайными ложками качественного хмели-сунели. Шампиньоны нарежьте кусочками и обжарьте на сухой сковороде до выпаривания влаги. Затем добавьте к ним растительное масло и 30 г сливочного. Выложите в сковороду мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Все обжаривайте с шампиньонами до мягкости овощей. Добавьте в сковороду специи и измельченный чеснок. Посолите по вкусу и томите на небольшом огне 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня и остудите грибную массу до комнатной температуры. Оставшееся сливочное масло нужно согреть до мягкости. Грецкие орехи ошпарьте кипятком и обсушите. Куриные яйца сварите вкрутую и нарежьте крупными кусками. Сложите в миску грибную массу и добавьте к ней сливочное масло, кусочки яиц, грецкие орехи, сливочный сыр и коньяк. Все пробейте блендером до полной однородности массы и сложите паштет в емкость для хранения. Поставьте паштет на ночь в холодильник. Он должен стабилизироваться и настояться. Готовый паштет подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в виде наполнителя для различных закусок. 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Заливное из белых грибов по старинному семейному рецепту.