Острая закуска «Огонек» получила свое название из-за жизнерадостного красно-оранжевого цвета и обжигающего вкуса. Пюре, обильно сдобренное острым перцем и чесноком, чаще всего готовят из помидоров, добавляя к ним болгарский перец, морковь, зелень и другие ингредиенты...

Самая простая, но пикантная закуска из обыкновенных продуктов, способная удовлетворить самого изысканного гурмана. Многие блюда с добавлением огонька приобретают неповторимый вкус и достойны праздничного стола. У этой закуски много разных названий: хреновина, хренодер, горлодер, сибирская аджика. Используется она со множеством блюд. Особенно любимое сочетание - с пельменями. Также хорошо идет к макаронам, шашлыку и другим самостоятельным мясным блюдам. Сентябрь - самое время для заготовки этой приправы...