Сезон кабачков уже начался, и как всегда, возникает вопрос — куда же девать этот своеобразный, обильно плодоносящий овощ, чтобы еще такого вкусного из него придумать?! Рецептов из кабачков очень много, что-то придумывается новое, а из старого — что-то забывается. Сегодня вспомним и приготовим одну из лучших закусок из кабачков — рулет с начинкой. Рецепт этого рулета не новый, но, возможно, кто-то подзабыл о нем, поэтому решила приготовить и показать еще раз. Похожий рулет я уже готовила пару лет назад...

Сегодня хочу предложить вам рецепт закусочных рулетиков из кабачка, которые запросто украсят любой праздничный стол. Я такие рулетики делаю даже на новогодний стол из замороженного кабачка. Начинку для кабачковых коржей можно делать абсолютно любую, овощную, из сыра и даже из мяса. У меня сегодня будет, можно сказать, классическая начинка из моркови с чесноком и зеленью. Сначала приготовим кабачковый корж. В чаше смешиваем тёртый на крупной тёрке кабачок, мелко порезанный лук, яйца и сыр, так же тёртый на крупной тёрке...