В продаже практически в каждом городе есть малосольная килька, селедка, а в нашем южном регионе еще есть и хамса. В былые времена всю эту малосольную продукцию продавали на Ростовском Старом Базаре в больших деревянных бочках...

Есть такая рыбешка мелкая на вид и невзрачная, но занимает одно из первых мест на столе нашем. Из нее готовят очень много закусок для праздничного стола. В нашем обиходе в основном бутерброды. Конечно же из нее делают и супы, уху. Но у нас в основном идет она на бутерброды. Самый знаменитый бутерброд из шпрот. Лежат они такие в баночке с золотые такие. А потом плавно перекочёвывают на кусочек хлеба, желательно черного, ржаного. И занимают на нашем праздничном столе достойное место. Но есть еще один вариант использования кильки на Дону, в Ростове...