Щука в масле, прекрасная закуска на праздничный стол, а так же для повседневного употребления. Для такого деликатеса, щуку нужно выбрать покрупнее (от 3 килограмм) и желательно свежевыловленную. Рыбу очистить, распотрошить, будьте внимательны с желочным мешочком. Аккуратно удалите, чтобы не было горечи. Но если же, он прорвался, то хорошо промойте под проточной водой. Далее, нужно удалить голову, плавники, хвост (из них получится отменная уха, заливное, а так же рыбные щи). Острым ножом разрезать по спинке, отделить филе от костей...