Нежная кремообразная закуска с разными добавками, которую так часто можно встретить в меню ресторанов, — это многоликий хумус. Классическую версию блюда готовят из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла и лимонного сока. А чтобы сделать вкус хумуса более ярким, используют разные дополнения: специи, чеснок, оливки, орехи, вяленые помидоры, артишоки. Существуют вариации восточного блюда, где нут не используется вообще. Такое блюдо трудно назвать хумусом — от аутентичного рецепта остается технология приготовления и особенности подачи...

Хумус — традиционное блюдо еврейской кухни. У него много фанатов не только из-за необычного вкуса, но и благодаря большой питательной ценности. Делимся рецептом хумуса и советами, с чем его сочетать. В статье рассказывается: Польза и противопоказания Хумус — протертый в пюре нут с добавлением масла, специй, кунжутной пасты и других ингредиентов. Блюдо на 90% состоит из бобовых, а потому богато растительным белком и почитается веганами, а также людьми, соблюдающими пост или диету. Правда, углеводов в этом продукте в три раза больше, чем белков...