Самая простая, но пикантная закуска из обыкновенных продуктов, способная удовлетворить самого изысканного гурмана. Многие блюда с добавлением огонька приобретают неповторимый вкус и достойны праздничного стола. У этой закуски много разных названий: хреновина, хренодер, горлодер, сибирская аджика. Используется она со множеством блюд. Особенно любимое сочетание - с пельменями. Также хорошо идет к макаронам, шашлыку и другим самостоятельным мясным блюдам. Сентябрь - самое время для заготовки этой приправы...

Для того, чтобы приготовить огонек, Вам потребуются помидоры, острый стручковый перец, корень хрена, чеснок, соль по вкусу. Приготовление: Пропускаем через мясорубку помидоры, чеснок, перец и корень хрена. Затем переливаю в глубокую кастрюлю. Добавляю соль по вкусу. Очень тщательно нужно все перемешать. Если, через какое - то время на огоньке образуется шапкой пенка, то нужно еще чуть - чуть присолить...