6,5K подписчиков
13,4K подписчиков
Советские выемки для теста, они же - формочки для печенья, практически не меняли свой дизайн на протяжении многих лет. Массово их выпуск начался в послевоенное время, ближе к середине 50-х гг., и продолжался вплоть до распада СССР.
Эти приспособления для выдавливания из раскатанного теста простых по очертаниям фигур на протяжении всего периода производства делали либо из полосок белой жести, либо из листового алюминия (Ближе к 80-м иногда такие формочки стали делать и из пластмассы). Замкнутый контур играл роль своеобразного фигурного ножа: одна сторона выемок была более острой, чем другая, и некоторые производители так их и называли: кондитерские ножи.
Как правило, наборы состояли из 4-10 выемок, форма которых практически у всех комплектов была одинаковой, за небольшим исключением. Так, например, считалось большой удачей купить тот набор, в котором встречались выемки в виде грибочка и машинки, но, правда, тогда там отсутствовало сердечко и многолучевая звездочка, которые тоже довольно красиво выглядели.
Помимо таких кондитерских ножей одно время были распространены и двухлопастные вращающиеся ножи, которые при прокатке по тесту позволяли получить какую-то одну определенную фигуру. Намного реже встречались вращающиеся валики-тесторезки: при прокатке по тесту за один заход такой валик позволял получить 5-8 различных фигурок.
