Свинина и фрукты – всегда отличное сочетание, а груша считается одним из лучших компаньонов для блюд из свинины. Предлагаем рецепт по–настоящему особенного блюда, с которым справится даже новичок. Ингредиенты: – 1,5 кг свиной шейки; – 2 груши сорта "конференция" (не очень мягкие); – оливковое масло; – 100 мл сладкого десертного вина; – соль, специи. Приготовление Свиную шейку нарежьте "книжным" способом, то есть сделайте надрезы толщиной 2–3 см, но не до конца, а так, чтобы создать из мяса как бы книжку с раскрывающимися страницами...

Отличный вариант для быстрого праздничного блюда. Свинину нарезать на порционные кусочки. Промыть и обтереть бумажными полотенцами. Куски свинины посолить, поперчить, залить сметаной (или майонезом) и оставить мариноваться в холодильнике часа на 2. В одну миску разбить яйцо, добавить немного соли и взбить вилкой. Во вторую всыпать муку. Кусок свинины сначала со всех сторон обмокнуть в яичную смесь, а после обвалять в муке...