За маслянистую структуру ацтеки называли его «лесным маслом» и широко применяли в пищу. Европе питательный фрукт подарил Колумб, и с тех пор его популярность только растет. За десять тысяч лет культивирования плода рецептов с его участием появилось не меньше. Во-первых, авокадо полезен и малокалориен, но об этом мы уже писали тут. Во-вторых, универсален: полностью заменяет масло в традиционном, вегетарианском и диетическом меню и обладает едва уловимым орехово-молочным вкусом, что делает его сочетаемым практически со всеми компонентами...

Сегодня мы поговорим об авокадо — пока ещё не очень-то привычных для нас плодах. Авокадо появился в наших супермаркетах сравнительно недавно, но уже приобрёл массу поклонников. Родиной растения является Мексика. По некоторым данным, плоды авокадо употреблялись в пищу ацтеками ещё в третьем тысячелетии до нашей эры. Сейчас выращиванием этой культуры занимаются во многих странах, находящихся в зонах тропиков и субтропиков (США, Израиль, Иордания, Африка и, конечно же, Мексика). Растут плоды на одноимённом дереве из семейства лавровых, дерево может достигать 20 метров в высоту...