Ингредиенты: Тесто для дрожжевого кекса: Опара: Остальные ингредиенты: Фруктовая смесь: 500 г топленого сливочного масла, для смазывания готовых кексов (по 100г на каждый) Для панировки: ванильная сахарная пудра Приготовление: Смешать сухофрукты, орехи и залить ромом. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло и хорошо перетереть руками смесь. Накрыть пищевой пленкой и оставить на сутки. Для опары растворить дрожжи и солод в молоке, добавить муку и основательно перемешать. Оставить подходить при комнатной температуре...

Наступил декабрь, и хотя лично у меня нет никаких положительных эмоций по этому поводу (даром что день рождения в декабре), одна вещь точно радует: пора ставить рождественский штоллен! Следую этой традиции уже несколько лет, и мне очень нравится. Что это такое? Штоллен — традиционная рождественская выпечка родом из Германии, точнее, из Саксонии. Дрожжевое сдобное тесто с большим количеством орехов и сухофруктов. Первое упоминание о нем датируется аж 1474 годом. Существует много разновидностей — творожный штоллен, с марципаном, с маком, с разными сортами орехов...