Почти любой классический салат российской кухни можно адаптировать, приготовив без мяса и яиц.  Такой вариант пригодится, если вы сели на диету или отказались от животных продуктов по этическим принципам.  Такие версии салатов могут быть очень вкусными, а иногда и неотличимыми...

В основе большинства новогодних салатов не только мясо и рыба, но и майонез. Приготовленный из масла и яиц, он, разумеется, не может считаться веганским. Придется либо купить соответствующий соус в специализированном магазине, либо приготовить самостоятельно. Для домашнего веганского майонеза понадобятся: четверть стакана соевого молока, полстакана рафинированного оливкового масла, пол чайной ложки дижонской горчицы, чайная ложка лимонного сока, обычная соль или индийская соль Кала Намак по вкусу...