РУКОВОДСТВО ПО ПОДАЧЕ ГЛАВНОГО НОВОГОДНЕГО САЛАТА Приготовить оливье - половина дела, важно его подать! Да так, чтобы главное новогоднее блюдо обязательно запомнилось, а не стало очередным оливье в новогодней круговерти. И тут главное - баланс. Конечно, все запомнят сооруженные из салата башни или елки, но такой салат скорее станет героем шуток, чем отражением хорошего вкуса (и художественного тоже). Повар "Еды" и повар-наставник Школа "Еды" Мария Матусова рассказала и показала, как красиво и ярко подать оливье и не переусердствовать...

Всем привет. Сегодня я не буду давать рецепт, вы можете готовить его как любите или как хотите, а покажу два варианта подачи салата оливье, который стал легендой в нашей стране  Первый вариант ресторанный, но из прошлого.   В престижных ресторанах СССР, оливье подавали в стеклянных креманках.  В качестве украшения могли использовать салатные листья и креветки, раковые шейки — так делали повара из «Праги» в Москве. Майонез всегда делали «домашний», и выкладывали сеточкой, на каждый слой салата...