Помните в произведении Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки» Пацюку смачные вареники, вываленные в сметане, сами прыгали в рот. Нам конечно так не везет, но традиция есть вареники с сюрпризами на Дону живет годами. На севере страны, востоке, да и в центре такого обычая нет и не было. Как полопаешь, так и потопаешь Для казаков вареники были не просто лакомством. Издревле их вообще считали сакральным блюдом и обязательно лепили по особым случаям: на свадьбы, похороны и рождение ребёнка. Вообще, гуляли с Рождества, которое считалось, наряду с Пасхой, главным праздником в году, до Крещения...

С наступлением Старого Нового Года многие люди стремятся сохранить и переосмыслить традиции, в том числе и в кулинарии. В этот особенный момент времени важно создать блюда, которые не только угощают вкусовые рецепторы, но и носят в себе символику удачи и благополучия. Вареники, традиционное блюдо многих культур, становятся настоящим хитом праздничного стола...