Готовим сочиво в Сочельник. Очень вкусный рецепт рождественского блюда, которое непременно должно стоять на праздничном столе))) Что такое «сочиво»? Это особое постное блюдо, которое готовится из крупы с добавлением орешков, меда, мака и сухофруктов. От названия «сочиво» происходит, собственно, слово «Сочельник». Готовить сочиво можно из любой крупы, но, традиционно, в фаворитах россиян – пшеница или рис. Сегодняшний рецепт – из риса. Если хотите, его можно заменить на любою другую подходящую крупу. Совет: перед тем, как варить рис, тщательно его промойте под проточной водой так, чтобы вода после стала прозрачной; так каша получится рассыпчатой, мягкой, ароматной. Продукты: Стакан пропаренного риса; По 50 грамм любых сухофруктов (изюм, чернослив, курага); Горсть любых орешков (только не берите арахис, он не подходит); 50 грамм кондитерского мака; 3-4 столовые ложки меда. Что делаем? 1.   Промытый рис залейте водой в соотношении 1:1, перед варкой рис немножко подсолите. Варите рис до тех пор, пока вода не уйдет в крупу. 2.   Заранее пропарьте сухофрукты в кипятке для того, чтобы они разбухли и стали мягкими. Если времени нет – поставьте залитые водой сухофрукты в микроволновку на пару минут, после «компотик» можно слить и выпить, а сухофрукты пустить в блюдо. 3.   Готовим сладкую маковую заправку для сочива. Мак положите в кастрюльку, залейте его водой на палец выше уровня мака, поварите минут 15. Воду не сливать! Когда она остынет и станет тепленькой, добавьте в мак мед, помешайте и взбейте массу блендером до однородного состояния. Получится сладкий «соус». 4.   Орешки измельчаем, сухофрукты режем на небольшие кусочки. 5.   Мешаем все компоненты и выкладываем в красивую тарелку, по желанию блюдо можно украсить сухофруками, орехами или цукатами. С Сочельником вас, дорогие мои!