Блюда, приготовленные в кляре, вкусные, ароматные, хрустящие снаружи и нежные внутри. Неудивительно, что они так популярны не только на повседневном, но и на праздничном столе. Однако в приготовлении жидкого теста есть свои хитрости и нюансы. Novate.ru рассказывает, какие именно, а также делится проверенными рецептами, которые приведут в восторг. Кляр представляет собой жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием во фритюре. В японской кухне его называют темпурой, хотя суть процесса от этого не меняется...

И снова здравствуйте. Сегодня мы будем готовить два блюда, которые одинаково хороши и в будни и для праздничного стола. Основа и того и другого – вкуснейший кляр. А запекать в нем мы будем грибы и рыбу. Готовить я люблю, особенно к празднику. И у меня это весьма не плохо получается. Но стыдно признаться, запекать рыбу в кляре я не умела. Каких только рецептов я не перепробовала – результат был одинаковый: рыба сама по себе, кляр сам по себе. И вот однажды в одном из журналов мне попался рецепт. Когда я сделала в очередной раз рыбу – моему восторгу не было предела...