На прилавках итальянских, испанских, немецких, голландских супермаркетов и на столах европейцев часто можно увидеть до боли знакомое блюдо. О, оливье! - радостно восклицают соотечественники. И они не правы. Этот салат действительно напоминает оливье, поскольку состоит из похожих ингредиентов и заправлен майонезом, но это не он. Это именно русский салат и родился он в начале 20 века на волне любви или, по крайней мере, интереса европейцев ко всему русскому. Русские сезоны Дягилева, русские туристы, говоря современным языков, на улицах европейских городов, а после и русские эмигранты...

(Празднично-новогодне-патриотическое) Кроме селёдки «под шубой» есть ещё одно привычное для русского человека блюдо, которое в обязательном порядке должно освятить собой новогодний стол — салат оливье. Рецепт его принадлежит французу, но придумал и применил его Люсьен Оливье в России. Полагаю, изобретательный шеф-повар рассчитывал всего лишь на восторг избалованных посетителей московского ресторана "Эрмитаж", а никак не на вечную славу. Хотя с его истинным рецептом наш народный вариант имеет мало общего...