Новогодняя уточка Утка 2 кг. - Чернослив 100 г. - Яблоки 300 г (уже очищенных) - Апельсин 1 шт. - Жидкий мёд. - Корица 1/2 ч.л. - Сливочное масло 15 г. - Большая кастрюля или ёмкость. - Вода и соль. Приготовление: Делаем соляной раствор. На 1 литр воды идёт 1 ст.л соли. Размешиваем, опускаем туда утку, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Уточка отлично просолится за это время и не будет пресной внутри. Спустя время достаём утку и обязательно отрезаем у неё гузку и первые фаланги крыльев. Чернослив замачиваем в кипятке на 5 мин. К яблокам добавляем чернослив, цедру апельсина, корицу, мёд, сок половины апельсина и перемешиваем. Смазываем утку внутри сливочным маслом, наполняем начинкой и закрываем её нитками или зубочистками. Укутываем утку в 4 слоя фольги и слой бумаги для выпечки. Перекладываем в противень, вливаем туда воды и отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа. Как только вода будет выкипать, сразу же добавляйте ещё. Спустя время освобождаем утку, кладем обратно в противень, смазываем мёдом и отправляем обратно в духовку до золотистой корочки.