Доброго вам дня, дорогие любители вкусных пернатых! 😊 Утку я неимоверно уважаю практически во всех ее проявлениях – жареной, вареной, запеченной, вяленой. Но запеченную – особенно. Потому что это реально очень вкусно. Но есть нюанс. Слово «вкусно» в сочетании с «запеченная птица» в моем ассоциативном ряду неотделимо от слова «сочно». Потому что на нашей кухне устоялось правило, которое гласит, что запеченная сухая птица – это испорченная птица. По той же причине мы очень и очень давно отказались, например, от готовых цыплят-гриль из супермаркетов...

Всем доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала! Не за горами Новый год, и пора задуматься о том, как мы будем встречать всеми любимый праздник, и какие блюда подавать на стол. Одно из традиционных горячих мясных блюд - это запечённая утка. Или гусь. Кто кого поймал))) У меня домашняя деревенская утка. Весом 2 кг. Буду её готовить в интересном маринаде и запекать в рукаве. Расскажу по порядку всё тонкости приготовления. Начинаем Утку первым делом надо помыть, проверить, не торчат ли волоски и стопки, удалить гузку (это хвостовая клинообразная часть птицы)...