Доброго вам дня, дорогие любители вкусных пернатых! 😊 Утку я неимоверно уважаю практически во всех ее проявлениях – жареной, вареной, запеченной, вяленой. Но запеченную – особенно. Потому что это реально очень вкусно. Но есть нюанс. Слово «вкусно» в сочетании с «запеченная птица» в моем ассоциативном ряду неотделимо от слова «сочно». Потому что на нашей кухне устоялось правило, которое гласит, что запеченная сухая птица – это испорченная птица. По той же причине мы очень и очень давно отказались, например, от готовых цыплят-гриль из супермаркетов...

Утка на новогоднем столе — это как маленький гастрономический фейерверк. Выглядит шикарно, пахнет сногсшибательно, вкус… ммм! Только многие почему-то думают, что приготовить утку — это кулинарная лотерея: получится или сухая, или вообще «резиновая». Но знаешь, в чём секрет? На самом деле всё проще, чем кажется. Утка — не капризная дива, а настоящая звезда, которая готова благословить ваш праздничный стол , если знаете пару трюков. В этой статье я расскажу, как сделать сочную, ароматную утку с хрустящей корочкой , без лишних хлопот и драмы...