Рождественская утка все чаще становится главным атрибутом на праздничных столах. Но есть проблема: птичка часто «не поддается» хозяйкам, и о нежном, сочном мясе им приходится только мечтать. Спешим успокоить: есть несколько проверенных лайфхаков, которые позволят сделать утку не только мягкой, но и с хрустящей корочкой. Секретами приготовления птицы к Рождеству с читателями «Красного Севера» поделились шеф-повар ресторана «Экспедиция. Северная кухня» Юрий Сысоев и шеф-повар кафе русской кухни «Полина» Нина Ковшова...