💛 УШКИ С МАКОМ ✨  ШОКОЛАДОМ 🍫 ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ 🍋 Отличное творожное печенье, которое вы можете приготовить с самыми разнообразными начинками и устроить шикарное чаепитие.👍 Начинку вы можете взять совершенно любую. Можно просто присыпать тесто корицей или ванильным сахаром. Классика в лучшем ее исполнении.😋 Для приготовления возьмите: 💛 Тесто. Мука пшеничная - 200 г, творог 5% - 9% - 200 г, масло сливочное - 200 г, желток куриный - 1 шт., ванилин - 1 г. Мука для подпыла - опционно. Творог перетрите через сито и смешайте с желтком. Замороженное масло нарежьте средним кубиком. Муку выложите на рабочую поверхность и смешайте с кубиками масла. Ножом порубите масло с мукой в мелкую крошку.✨ Добавьте в мучную крошку творожную смесь и все очень быстро перемешайте. Нельзя допустить, чтобы масло начало таять. Поэтому энергично соберите тесто в ком и положите в пакет. Уберите тесто на 15 минут в морозилку или на 30 минут в холодильник.❄️ Затем на подпыленный мукой стол выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Тесто будет крошиться, но так и должно быть. Просто аккуратно прилепите оторвавшийся кусок к основному тесту и руками придавайте тесту более ровные очертания.☝️ Раскатанный пласт сверните конвертом. Так как складывают к примеру трюмо. У вас получится длинный пласт сложенный в три слоя. Теперь еще раз сложите пласт таким же образом с других краев. Вам нужно сложить тесто в квадрат или прямоугольник. Снова уберите тесто в пакет и положите в морозилку на 15 минут или на 30 минут в холодильник.❄️ Снова раскатайте тесто, подпыляя его мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности и к скалке. Теперь раскатайте в более тонкий пласт 3 мм толщиной. Снова сложите тесто конвертом сначала вдоль, а затем поперек. И уберите тесто на холод.❄️ Таким образом раскатывайте тесто еще 2-3 раза. Каждый раз нужно придавать тесту более ровную форму. В итоге, при последней раскатке у вас должен получиться ровный прямоугольный корж, который вы должны сложить в аккуратный квадрат.👍 После последнего охлаждения раскатайте тесто в пласт шириной 20 см и толщиной в 3 мм. Длина здесь не важна. Раскатанное тесто присыпьте начинкой и с обеих концов сверните в рулет. У вас в итоге должна получиться двусторонняя колбаска с начинкой.💛 Заверните полученную колбаску в пленку и уберите на 30 минут в холодильник. Духовку разогрейте до 220 ºС. Противень застелите пергаментом. Охлажденную колбаску нарежьте на пласты, толщиной в 2 - 2.5 см и выложите на противень. Выкладывайте на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки печенье увеличится в размере. Выпекайте 12-15 минут. Печенье должно зарумяниться и полностью пропечься.🔥 Вместо глазури вы можете перед выпечкой смазать каждое печенье взбитым белком и присыпать его сахаром.✨ 🍋 Глазурь. Сахарная пудра - 150 г, сок лимона - опционно. В сахарную пудру влейте чайную ложку лимонного сока и начните замешивать глазурь. Добавляйте в смесь еще лимонный сок, буквально по несколько капель и замешивайте глазурь до оптимальной консистенции. Готовая глазурь должна напоминать сметану средней густоты. ✨ Маковая начинка. Мак - 100 г, сахарный песок - 100 г. Мак залейте кипятком и дайте настояться 30 минут. Затем откиньте мак на сито и обсушите. Теперь измельчите мак в блендере или пробейте его погружным блендером. Полученную массу смешайте с сахаром. 🍫 Шоколадная начинка. Шоколад темный - 80 г, сахарный песок - 60 г. Шоколад натрите на мелкой терке или нарубите ножом и смешайте с сахарным песком.😋 🔴 Лучшие рецепты: Лучшее из кафе Савой - "Берлинское печенье". 🔴 Лучшие рецепты: Самое удачное тесто на растительном масле. Закусочные пироги, печенье и десерты. Всегда отличный результат. 🔴 Лучшие рецепты: Татарская выпечка. Так вкусно, что сразу хочется в Казань!