Грибной сезон на Кубани не прекращается и зимой. Даже в снег и морозы здесь есть чем поживиться, правда, в замороженном виде. А при плюсовой температуре и подавно. Сегодня я расскажу о двух весьма странных уховидных грибах, которые встречаются у нас зимой и ранней весной. С веток деревьев свисают коричневые «Иудины уши». А на земле яркими красными бокалами красуются «Бабушкины ушки». Оба гриба являются съедобными. Более того, один из них многие из нас наверняка пробовали в китайских и корейских грибных салатах...

Начало невыдуманной истории пельменей читайте по ссылкам здесь и здесь В Пермском крае до сих пор готовят ушки. Это блюдо с постной начинкой, как правило с отварными рубленными грибами, с луком иногда в начинку прибавляют масло. Раньше ушки считались летним блюдом, и иногда ушки называют – «никами». В противоположность пермякам, ушки в остальной части России, готовили из мяса, чаще из рубленной говядины, и было это традицонно зимним блюдом, потому как изделия морозили до состояния камня. Эту связь между ушками и пельменями отмечал не один исследователь...