Выход: примерно 60-70 пельменей. Тесто должно быть эластичным, тонким и не рваться при лепке. Ингредиенты: Процесс: Классика жанра — сочетание трех видов мяса. Это гарантирует идеальный вкус и сочность. Ингредиенты: Процесс: Именно здесь рождается настоящая уральская «ухо»...

Пельмени. Настоящие уральские. Это целое искусство. На Урале перед Новым годом из принято было лепить семьями. Женщины собирались на кухне: одна фарш замешивает, другая тесто, а лепили обычно дети. Не только потому, что процесс был интересный, а еще и "уши развешивали", потому что бабушки, мамы, тети всегда "под пельмени" рассказывали массу интересных историй из жизни, даже историй страшных и таинственных. Моя бабушка из Верхнего Уфалея. Она родилась в 1904 году, поэтому помнила многое из того, что происходило до революции...