Пельмени. Настоящие уральские. Это целое искусство. На Урале перед Новым годом из принято было лепить семьями. Женщины собирались на кухне: одна фарш замешивает, другая тесто, а лепили обычно дети. Не только потому, что процесс был интересный, а еще и "уши развешивали", потому что бабушки, мамы, тети всегда "под пельмени" рассказывали массу интересных историй из жизни, даже историй страшных и таинственных. Моя бабушка из Верхнего Уфалея. Она родилась в 1904 году, поэтому помнила многое из того, что происходило до революции...

В еврейской кухне принято готовить максимально экономно. Хозяйка должна постараться из одной небольшой курицы приготовить сразу два, а еще лучше три блюда. Креплах - это немножечко пельмени по-еврейски. Блюдо подразумевает вкусный куриный бульон и разновидность пельменей, которые можно подать с бульоном, маслом, соусами или обжарить. Ингредиенты Начинка Тесто про пельменное тесто я совсем недавно выкладывала статью, потому здесь рассказывать не буду, а оставлю ссылку на рецепт вкусного, эластичного пельменного теста, которое идеальное подойдет для пельменей по-еврейски...