Близится Новый год, забот становится все больше. Любая хозяйка уже начинает составлять новогоднее меню, придумывает что-то новенькое. Сегодня поговорим об еще одном традиционном салате: салат селедка под шубой...

Начнём с канонов. Согласитесь, самая стойкая кулинарная ассоциация с новогодними праздниками — это салат оливье. Обычно все понимают под этим названием классический вариант: варёная колбаса, картофель, зелёный горошек, яйца, морковь — и всё это под горкой майонеза. Интересно, что это далеко не оригинальный рецепт салата, придуманного французским поваром Люсьеном Оливье ещё в XIX веке. Тогда шеф готовил его с пернатой дичью, раковыми шейками, телячьим языком и икрой. Спустя годы рецепт изменился, а сам салат стал неотъемлемой частью советского, а затем русского застолья...