Все знают, что гусь — птица не простая. Он прославился ещё в Древнем Риме, но сегодня его главная миссия — стать украшением праздничного стола. И это не просто традиция, а знак высшего уважения: сочным, ароматным гусем мы чествуем самый тёплый и семейный праздник. Но как превратить обычную тушку в кулинарный шедевр, который восхитит и видом, и вкусом? Раскрываем все секреты! Здесь важна не скромность, а стать! Руководствуемся простыми правилами: Парадокс: жир, который мы так искали, частично нужно срезать, а кожу — аккуратно проколоть в нескольких местах...