Согласитесь, запечённый гусь с антоновскими яблоками и квашеной капустой - отличное блюдо к рождественскому столу. В этой статье расскажу, основываясь на собственном опыте, как специально откормить гуся...

Получить гуся к Новогоднему столу или к Рождеству можно тремя способами: Для себя мы выбрали третий вариант. Семью выбирали из своих гусей, так как брали гусят в большом хозяйстве и была очень маленькая вероятность их родственных связей. Сейчас уже обладаем некоторым опытом в составлении гусиной семьи, поэтому напишу для начинающих на что следует обратить внимание. На одного гусака оставляют, как правило, трёх гусынь. Как же выбрать именно того гусака, самого-самого? Гусак может не быть самым большим, но он должен быть главарём, защитником...