Этот рецепт я давно обещал. Но поджидал удобный момент - Новогодние праздники. И вот пришло время! С наступлением декабря, когда в Грузии воздух становится морозным и прозрачным, а в домах пахнет мандаринами и вином, начинается особое, почти ритуальное приготовление к празднику. На кухнях царит оживление: хозяйки перебирают грецкие орехи, перетирают специи, а на столе у многих появляется символ уходящего года - яркая, солнечная тыква. Из неё готовят гогрис пхали (გოგრის ფხალი) - блюдо, которое для грузинской новогодней трапезы так же важно, как шампанское или сациви...