Ни одно Рождество в Германии не обходится без приготовления кекса, который называют штолленом. Он носит сакральный характер, а сохраняемая веками овальная форма и покрытие белой глазурью символизируют завернутого в лоскуты ткани младенца Иисуса Христа. К рождественским праздникам полки всех продуктовых магазинов ломятся от красочных упаковок с кексами. Но многие до сих пор предпочитают делать штоллен самостоятельно. Готовят заранее, обычно за 30 дней. В качестве консерванта выступает ром. Чем дольше ждет своего часа кекс, тем вкуснее он становится...

Это потрясающая ароматная, зимняя выпечка с насыщенным вкусом, для 8 порций вам потребуются следующие ингредиенты: - 120 г муки - 4 яйца С1 + 4 желтка - 220 г сливочного масла: еще для смазывания - 1 ст. л. ванильного сахара - 200 мл темного рома (бренди) - 150 г миндаля - по 100 г мелкого темного и светлого изюма - 200г фиников без косточек - 120 г апельсиновых цукатов - 50 г сушеной вишни - сок и цедра 2х апельсинов - по 2 ч. л. молотых корицы, имбиря и кардамона - 0.5 ч л молотого мускатного...