В Норвегии центром празднования Рождества является вечер 24 декабря. Происходит обмен подарками, и семья собирается вместе на главную трапезу. Но что норвежцы едят в канун Рождества? На самом деле это довольно сильно варьируется, в зависимости от региональных особенностей и семейных традиций. Риббе(Ribbe) Самое популярное норвежское блюдо в канун Рождества - риббе. Большой запеченный особым образом кусок свинины. Его едят в канун праздника более половины жителей королевства. Какой бы стиль нарезки ни использовался, порция риббе всегда включает хрустящую румяную свиную корочку...

Норвежская мудрость гласит, что на пользу еды стоит обращать внимание между Новым годом и Рождеством, но никак не между Рождеством и Новым годом. Традиционный рождественский стол в Норвегии всегда жирный, сытный, оригинальный и даже отчасти пугающий. Но это точно то, что интересно попробовать! Блюда из мяса и птицы У норвежцев в ходу на Рождество два основных мясных блюда: это пинещёт с карластапе и риббе. Риббе готовится из свинины. Для этого берётся грудинка на косточке (со шкуркой, с хорошей прослойкой сала) и запекается до насыщенной, золотистой корочки...

Доброго всем дня, дорогие читатели! Сегодня я расскажу вам о весьма необычном блюде, традиционном для норвежского рождественского стола. Это угощение настолько странное, что сами норвежцы не рекомендуют его есть неподготовленным почитателям суровой норвежской кухни...

Протестантская лютеранская церковь Норвегии отмечает Пасху 12 апреля. На Пасху мы решили приготовить любимое норвежцами традиционное блюдо риббе (ribbe). Вернее сказать, готовил его Фред. Мое же участие заключалось в очистке и нарезке картофеля и кольраби. Для рибба мы взяли кусок свинины со шкурой весом 2 кг и около 12 см толщиной. Шкура сверху аккуратно нарезается квадратами со стороной около 3 см. Глубина нарезки-чуть меньше 1см. Затем это все хорошенько натирается смесью черного перца и соли и оставляется для пропитки на 1 день в холодильнике...