Новый год в Японии — один из важнейших праздников в году. Это время проводят с семьей, возвращаясь в родные дома, чтобы увидеть своих родных. Одной из новогодних традиций является осэти-рёри (дословно "сезонная кухня"). Это традиционная новогодняя еда в Стране восходящего солнца. Традиция готовить осэти-рёри появилась в эпоху Хэйан (794—1185). В то время празднование Нового года было одним из пяти сезонных фестивалей при дворе императора. В первые три дня нового года приготовление пищи и использование...

Традиционный японский новогодний ужин состоит из «осэти рёри» или «осэти» - особый новогодний набор блюд, где каждая составляющая имеет какое-то благоприятное значение. Состав «осэти» является приктически неизменным. Обычно их упаковывают в особую коробку дзюбако и подают холодными. Как и бэнто, осэти рёри могут храниться некоторое время. Традиция готовить осэти-рёри родилась в период Хэйан (794-1185). В первые три дня нового года готовка и подогревание пищи считались запретными, и осэти рёри готовили в последний день года, чтобы эти три дня не подходить к очагу...