Традиционный японский новогодний ужин состоит из «осэти рёри» или «осэти» - особый новогодний набор блюд, где каждая составляющая имеет какое-то благоприятное значение. Состав «осэти» является приктически неизменным. Обычно их упаковывают в особую коробку дзюбако и подают холодными. Как и бэнто, осэти рёри могут храниться некоторое время. Традиция готовить осэти-рёри родилась в период Хэйан (794-1185). В первые три дня нового года готовка и подогревание пищи считались запретными, и осэти рёри готовили в последний день года, чтобы эти три дня не подходить к очагу...

Скоро Новый год, время мандаринов и салата оливье, а что принято в Японии ставить на праздничный стол? Как и многое другое, в Японии часто вещь имеет скорее символический, нежели практический смысл, и конечно же всё должно быть красиво! Поэтому и главное новогоднее яство богато на ассоциации. Мне кажется составление о-сэти рёри одна из самых интересных традиций. О-сэти рёри - традиционная японская новогодняя еда. Традиция готовить осэти-рёри родилась в период Хэйан (794-1185). О-сэти рёри упаковано в коробку дзю:бако 重箱, внутри которой вкладывающиеся коробки, напоминающие коробки для бэнто...