Одна из традиций японского нового года тосикоси-соба, или "соба, провожающая год". Гречневая лапша соба стала популярным блюдом в эпоху Эдо (1603—1868 гг.). В середине эпохи Эдо появился и обычай есть ее в последний день года. В то время такое блюдо называлось "счастливая лапша соба" или "лапша, прибавляющая годы" (в эпоху Эдо возраст считался не от даты рождения, а от нового года). Позднее закрепилось название: "соба, провожающая год", т.к. это блюдо ели в последний день года. Считается, что длинная лапша принесет долголетие и счастье в новом году...

Шампанское, шумиха и конфетти – все это главные атрибуты новогодней ночи. Но в некоторых частях страны и мира так же употребляют черноглазый горох, чечевицу, виноград и маринованную сельдь. Родом из Нижней Южной Каролины, японских лапшичных и голландских домов в Пенсильвании, это семь счастливых блюд, которые традиционно едят в Новый год, чтобы принести удачу. Хоппин Джон Этот основной продукт южного меню, обычно представляющий собой смесь черноглазого гороха, риса и свинины, появился у порабощенных африканцев в Соединенных Штатах в 19 веке, особенно в Нижней Южной Каролине...