По-настоящему праздничный, богатый торт Полёт. Когда же и как появилось на свет это кондитерское чудо? Легкий, с нежным кремом десерт состоит из двух воздушных коржей из безе и орехов, которые соединены между собой уникально вкусным кремом Шарлотт. В далекие советские времена торт этот был до того популярным, что за ним выстраивались огромные очереди в кондитерских отделах московских гастрономов. Рецепт родился на московском комбинате Черемушки, а автор и разработчик его – Белла Шейнтова, являвшаяся в то время инженером-технологом и руководителем экспериментальной лаборатории предприятия...

Это мой любимый торт из советского прошлого. Правда я ни разу не пробовал его магазинную версию, так как его всегда делала моя крестная Лена. Ее рецептом я уже делился на канале, ссылку на статью оставлю в конце. Но чтобы не повторяться я решил приготовить этот торт по ГОСТу. Основу рецепта взял из книги “Производство Пирожных и Тортов” 1976 года. Бисквит 2 яйца отправляю в чашу для взбивания. Добавляю щепотку соли и 60 граммов сахара и начинаю взбивать миксером. Взбиваю до посветления и увеличения массы в объеме...