Недавно у моей дорогой любимой мамы был юбилей. Мы отмечали в Грузинском ресторане. На десерт можно было выбрать что-то из меню, заказать торт через ресторан или принести с собой с доплатой (1000р - 2000р). Мы выбрали последний вариант. Я решила испечь для мамы её самый любимый торт «Прага». Конечно, по советскому рецепту по стандарту ГОСТ. К счастью, у меня есть тот самый сборник рецептов. На позапрошлый мамочкин праздник я уже пекла «Прагу», по первому попавшемуся рецепту в интернете. Получилось ужасно, крем растекся, вкус не классический и в целом не очень...
Это мой любимый торт из советского прошлого. Правда я ни разу не пробовал его магазинную версию, так как его всегда делала моя крестная Лена. Ее рецептом я уже делился на канале, ссылку на статью оставлю в конце. Но чтобы не повторяться я решил приготовить этот торт по ГОСТу. Основу рецепта взял из книги “Производство Пирожных и Тортов” 1976 года. Бисквит 2 яйца отправляю в чашу для взбивания. Добавляю щепотку соли и 60 граммов сахара и начинаю взбивать миксером. Взбиваю до посветления и увеличения массы в объеме...