Как я уже писал, в Мекке для кондитеров - Франции ни один рождественский стол не обходится без Bûche de Noël - традиционного новогоднего торта Полено. История появления этого рецепта покрыта мраком средневековых легенд. Одно известно точно - идея испечь торт “полено” возникла в силу того, что людям под давлением цивилизации пришлось отказаться от языческого обряда, связанного с празднованием зимнего солнцестояния. В древней Франции бытовало поверье: для того, чтобы год был счастливым, в самую длинную ночь года в очаге должно сгореть столько бревен, сколько людей живет в доме...

Как справляют новый год французы, что едят, каким традициям следуют, и какие традиции нарушают? Знали ли вы, что во Франции еще начиная с 12 века появилась традиция в канун Рождества изготовлять всей семьей во дворе дома из свежей древесины (как правило, вишневого дерева) рождественское полено - Буш дё Ноэль? С определенными церемониями его торжественно заносили в дом. Глава семьи поливал его маслом и подогретым вином, и вся семья воздавала молитвы. Маленькие девочки поджигали полено с помощью...