СТОЛ НА НОВЫЙ ГОД: Торт "Птичье молоко" В этом рецепте всё предельно просто: на бисквите - слой суфле, покрытый сверху шоколадной глазурью. Попробуйте приготовить десерт на выходных и поймете, что он просто обязан быть на вашем новогоднем столе! Это простой и понятный рецепт торта Птичье Молоко, который обязательно получится! ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржа: сливочное масло - 100 гр сахар - 100 гр яйца - 2 шт мука - 140 гр ванильный сахар - 1/2 ч.л. Для основной части: белок - 2 шт сливочное масло - 200 гр сгущенка - 100 гр агар-агар - 4 гр (нет, на желатин заменить нельзя!) сахар - 300 гр вода - 140 мл Для глазури: шоколад - 150 гр сливочное масло - 50 гр молоко - 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Первым делом готовим БИСКВИТНЫЙ КОРЖ: для этого смешиваем масло с сахаром и взбиваем миксером до осветления массы. Затем добавляем яйца по очереди, после добавления каждого тщательно перемешиваем. Добавляем муку и ванильный сахар. Замешиваем тесто. После чего выкладываем его на пергамент, выравнивая в форме круга по размеру имеющейся у вас формы, в которой потом вы будете собирать торт. Толщиной чуть меньше сантиметра. Теперь можно выпекать в разогретой до 230 градусов духовке в течение 10 минут. Затем оставьте остывать прям на противне или пергаменте. Переходим к ОСНОВНОЙ ЧАСТИ торта: заливаем агар-агар водой и убираем в сторону. Пока что добавим в сгущенку масло и хорошенько перемешаем. Минут через 15 возвращаемся к агар-агару. Переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим не больше минуты. Затем добавляем сахар и, постоянно помешивая, доводим до появления белой пенки. Снимаем с огня и переходим к взбиванию белков. Их нужно довести до состояния густой пены. За это время Ваш сироп из агар-агара остынет до нужной температуры и его можно будет тонкой струйкой добавлять в белки, попутно продолжая взбивать массу. Затем нужно добавить сгущенку с маслом, немного взбить и можно приступать к сборке торта. СБОРКА ТОРТА. Отрезаем лишние края у коржа, затем укладываем его на дно формы. Заливаем основной массой и отправляем в холодильник часов на 5. И когда это время прошло, можно приготовить глазурь: растопим шоколад на водяной бане. Добавим масло. И две ложки молока. Зальем этой массой наш охлажденный торт и отправим еще раз в холодильник минут на 30. Готово! ВИДЕОРЕЦЕПТ