Пышное тесто для пирогов — это основа удачной домашней выпечки. Именно от него зависит, будет ли пирог мягким, воздушным и ароматным или, наоборот, плотным и тяжелым. Хорошее тесто должно хорошо подниматься, держать форму, не быть сухим после выпечки и при этом оставаться нежным даже на следующий день. Для этого важно не только правильно выбрать продукты, но и соблюдать технологию замеса, расстойки и выпечки. В домашней кухне чаще всего готовят дрожжевое сдобное тесто. Оно подходит для сладких и несладких пирогов, булочек, рулетов и пирожков...