Урок для 6 класса Технологическая карта – это важный инструмент для разработки и описания процессов при изготовлении продуктов. В этой статье мы рассмотрим, как правильно составлять технологическую карту, чтобы получить хороший результат. Шаг 1: Определение цели и задачи Прежде всего, необходимо определить цель и задачу технологической карты. Что именно вы хотите изготовить? Например, можно выбрать задачу приготовления печенья. Шаг 2: Планирование этапов Далее необходимо разбить процесс изготовления продукта на несколько этапов. Для печенья это может быть: подготовка ингредиентов, приготовление теста, формование печенек, выпечка и охлаждение...

Изготовление продукции в детском саду осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. К технологическим документам относят: Технологические документы утверждает руководитель организации. Срок действия технологических документов не регламентируется ни одним нормативным документом, т.е. он не ограничен. Технологические карты приготовления блюд Технологические карты (ТК), используемые в организации, разрабатываются на основе рецептур, взятых из специальных сборников...