У народов России много блюд, которые многие десятилетия передавались из поколения в поколение и дошли до наших дней почти в первозданном виде ‒ такими же удивительно особенными. Одно из таких угощений, история которого насчитывает не менее ста лет, ‒ бэлиш. Круглый пирог из пресного теста, который готовят и с сытной, и со сладкой начинкой, присутствует в башкирской и татарской кухнях. Он может быть разного размера: от самого маленького "бэлиша для жениха" до большого праздничного "зур бәлеш" размером во всю сковороду...

Ура! Сегодня делюсь семейным национальным блюдом, Бэлеш. Делают такое блюдо по большим праздникам. Есть два варианта такого блюда. Сладкий с рисом изюмом и соленый с мясом. Я люблю первый вариант и о нем сегодня вам и расскажу. Начинка: Все сухофрукты нарезать мелкими кусочками. Тыкву тоже нарезаем не большими кубиками перемешать ее руками. Изюм залейте кипятком на 3 минуты. Все перемешать, посолить, добавить немного сахара и полить растопленным сливочным маслом. А можно начинку класть слоями...