У народов России много блюд, которые многие десятилетия передавались из поколения в поколение и дошли до наших дней почти в первозданном виде ‒ такими же удивительно особенными. Одно из таких угощений, история которого насчитывает не менее ста лет, ‒ бэлиш. Круглый пирог из пресного теста, который готовят и с сытной, и со сладкой начинкой, присутствует в башкирской и татарской кухнях. Он может быть разного размера: от самого маленького "бэлиша для жениха" до большого праздничного "зур бәлеш" размером во всю сковороду...

Татарская кухня — это уникальное сочетание кулинарных традиций, которые формировались веками под влиянием культур Волго-Уральского региона, Средней Азии и даже России. Татарские блюда отличаются разнообразием ингредиентов, гармоничными вкусами и особым подходом к приготовлению. Татары — народ с богатой историей, которая включает в себя период Золотой Орды и Казанского ханства. Их кухня развивалась под влиянием соседних народов и торговых путей, проходивших через территорию современной Татарстана...