У народов России много блюд, которые многие десятилетия передавались из поколения в поколение и дошли до наших дней почти в первозданном виде ‒ такими же удивительно особенными. Одно из таких угощений, история которого насчитывает не менее ста лет, ‒ бэлиш. Круглый пирог из пресного теста, который готовят и с сытной, и со сладкой начинкой, присутствует в башкирской и татарской кухнях. Он может быть разного размера: от самого маленького "бэлиша для жениха" до большого праздничного "зур бәлеш" размером во всю сковороду...

Сегодня я покажу вам 5 главных и любимый видов выпечки, попробов которые, вам будет о чем поговорить с любым татарином. Өчпочмак (очпочмак - треугольник по-татарски) Сытная выпечка - пирожок-треугольник из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картошки с луком. Татары подают его с крепким мясным бульоном или татарским супом-лапшой «Токмач» на наваристом курином бульоне (о нём в следующий раз) Зур-Бәлеш (Зур-бэлеш - большой пирог) Жемчужина татарской кухни - большой закрытый пирог на пресном тесте...